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賞味期限と消費期限の違いとは?期限切れたら食べられないのはどっち?

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賞味期限と消費期限の違いとは?

似ている印象がある賞味期限と消費期限。実は全く別の意味があるため、注意が必要です。

賞味期限とは?

  • 美味しく食べられる期限
  • 衛生上の問題では無い

賞味期限(しょうみきげん)とは、劣化が比較的遅い食料品を包装状態のまま所定の環境に置いた状態で、製造者が安全性や味・風味等の全ての品質が維持されると保証する期限を示す日時である。引用:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B3%9E%E5%91%B3%E6%9C%9F%E9%99%90

消費期限とは?

  • 安心して食べられる期限
  • 衛生上の問題

食品の消費期限:製造者が定めた、ある保存方法で概ね5日間経つと品質劣化する長期間保存できない食品の食用可能期限。引用:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B6%88%E8%B2%BB%E6%9C%9F%E9%99%90

期限切れたら食べられないのはどっち?

消費期限は期限切れは食べれない

消費期限は衛生上の問題なので過ぎたらダメ。期限内に食べる様にしましょう。ただし、保管状況や開封したらこの期限も無効。実際に買ってきたばかりでも腐敗していた、という食品もあります。

賞味期限は期限切れでも食べられる場合がある


賞味期限は品質(味)の問題なので過ぎてもOK。もちろん、OKといってもケースバイケース。最後は自分の目と鼻と舌で判断できるようになることが大事です。

まとめ

期限切れだから捨てるのではなく、消費期限と賞味期限を区別して確認して「もったいない」を減らしましょう。

賞味期限と消費期限に関する参考書籍

  • 卵の賞味期限は冬場なら57日間は生でOK
  • 食品の賞味期限は 実際より2割以上短く設定

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